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好食材·好味道
GOOD.NATURE
－來自大地珍貴無價的好禮物
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中醫藥膳食材大全
TCM INGREDIENTS
以『本草綱目』之草穀菜果木為基礎，
盤點現代藥膳常用之無骨食材，
並依中醫學之性味歸經進行描述。
含中英對照與植物學名。
另見：中醫藥膳與養生概述
（內容仍在持續更新中。歡迎各方提議與更正。）
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西餐食用香草大全
CULINARY HERBS
盤點西餐料理中之常見食用香草并進行分類。
含中英對照與植物學名。
（內容仍在持續更新中。歡迎各方提議與更正。）
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西餐食用香辛料大全
CULINARY SPICES
盤點西餐料理中之常見食用香辛料并進行分類。
含中英對照與植物學名。
（內容仍在持續更新中。歡迎各方提議與更正。）
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Herbs VS Spices
香草、香料大不同
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香草：泛指帶有香味葉子的植物，沒有木質的莖，一般取之新鮮入菜。
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香料：泛指植物除葉子以外，任何可作為調料被食用的部位，包括樹皮、果實、根、莖部，一般取之乾粉狀。
新鮮香草的味道通常有三種方法來釋放：
剁碎、揉搓搗磨、加熱。
硬實型香草一般通過加熱釋出香味，
柔嫩型香草則往往是最後添加。
素食料理食材
Vegetarian Stuff
一覽蛋奶素料理中常用的無骨原食材與加工品。
（含中英對照）
（內容仍在持續更新中。歡迎各方提議與更正。）
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～心.素.食.談～
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